学科では、誇りを持って野菜づくりに取り組んでいる農家の方に指導を受けながら、自分たちの手で食材を育て収穫し、調理します。また、地元を拠点に活動する陶芸家の方に教えていただきながら料理に使用する食器の制作や食の研究家の方から自然食や地域の食文化を学びます。

自然食・食文化の研究家　宮崎 明美 さん

原料にこだわった昔ながらの手作り豆腐店を経営。食育指導士、ＭＯＡ美術・文化インストラクターの資格を持つ

 食を学ぶことにより、心身ともに健康になれ、周りの人たちにも幸せを提供できるものと思います。食事から季節を感じる心のゆとりを持って、自然の恵みに感謝する気持ちを大切にしましょう。

主な生産物／水稲、大豆、ブロッコリー、スイートコーン、トマト、軟白ネギ、ほうれん草、ミツバ
主な出荷先／旭川市内大手スーパー

　野菜を育てることから、食材の大切さを感じ、地産地消、生産から消費までの過程を理解してもらいたいと思います。

大坪農園オーナー　大坪 譲 さん

　主な生産物／しいたけ（菌床生椎茸）、ブロッコリー、長ネギアスパラ、小松菜、ほうれん草
　主な出荷先／関東方面大手スーパー

私たちの仕事から、食材を選ぶ力や食の安全について意識を高めると同時に「旬の食材」を肌で感じてもらいたいと思います。

理創夢工房　陶芸家　滝本 宣博 さん

　東川を拠点に活躍する陶芸家。磁器系純白粘土（青・ピンク・黒）を混ぜ合わせてマーブル模様の器やオブジェを制作しています。

　陶芸から本来焼物の持っている重さや壊れるということを意識した扱いを通して自分の感性を磨き、器の大切さと食の創造性を学んでもらいたいと思います。